🌾Pasul 3. Adăugați grișul
Acum adăugați 40 g de griș.
Grișul ajută la reținerea excesului de umiditate și face carnea tocată mai uniformă.
Spre deosebire de o cantitate mare de pâine, aceasta nu întrerupe gustul cărnii.
Amestecă bine toate ingredientele cu mâinile sau cu o lingură.
Amestecul trebuie să fie moale și umed, dar suficient de dens pentru a forma chiftele.
Un mic truc: după frământare, lăsați carnea tocată aproximativ 15 minute.
În acest timp, grișul va absorbi o parte din lichid și se va umfla, ceea ce va face mult mai ușoară formarea chiftelelor.
Dacă carnea tocată pare încă prea lichidă, puteți adăuga puțin griș. Dar nu exagerați: prea mult griș va face chiftelele prea dense.
Comments