Plăcintă cu mere aerisită care funcționează din prima încercare🍎

O plăcintă fragedă și perfect umedă, cu felii subțiri de mere și o aromă delicată de lămâie. Aluatul se leagă în câteva minute, iar produsul finit încântă cu un centru moale și o crustă delicios de aurie.

Ingrediente

• mere – 4-5 buc.;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr – 150 g;
• zahăr vanilat – 10 g;
• lapte – 120 ml;
• ulei vegetal – 80 ml;
• făină – 220 g;
• praf de copt – 10 g;
• sare – un vârf de cuțit;
• coajă de jumătate de lămâie;
• suc de lămâie – 1 lingură;
• zahăr pudră – pentru decor.

Pregătire

1. Porniți cuptorul și setați temperatura la 180°C. Tapetați o tavă de 22 x 22 cm cu hârtie de copt.
2. Spălați merele, scoateți-le miezul și tăiați pulpa în felii subțiri. Stropiți-le cu zeamă de lămâie și amestecați pentru a preveni rumenirea feliilor.
3. Combinați ouăle cu zahărul și extractul de vanilie, adăugând un praf de sare. Bateți timp de 2-3 minute, până când amestecul se deschide la culoare și își mărește ușor volumul.
4. Turnați laptele și uleiul vegetal, adăugați coaja rasă fin de lămâie. Amestecați până la omogenizare.
5. Cerneți separat făina și praful de copt. Adăugați amestecul uscat la ingredientele umede puțin câte puțin. Aluatul finit trebuie să fie neted și să aibă consistența smântânii.
6. Întindeți o cantitate mică de aluat pe fundul tăvii și aranjați deasupra câteva felii de mere. Repetați straturile, păstrând feliile cele mai fine și mai frumoase pentru decor.
7. Turnați aluatul rămas în tavă și neteziți cu grijă suprafața. Aranjați merele deasupra, formând un evantai elegant.
8. Coaceți plăcinta la 180°C timp de 40-50 de minute. Verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn; aceasta ar trebui să iasă aproape curată după introducerea ei.
9. Lăsați prăjitura în tavă aproximativ 15 minute. Apoi scoateți-o cu grijă și transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci mai mult.

Înainte de servire, decorați plăcinta cu un strat subțire de zahăr pudră.

Secretul produselor de patiserie extra-moi

Această rețetă funcționează cel mai bine cu mere ferme, dulci-acrișoare, care nu se dezintegrează la încălzire. Nu încercați să îngroșați aluatul cu făină suplimentară: consistența ușor umedă este cea care conferă plăcintei centrul fraged, aproape cremos, făcând-o o rețetă care trebuie încercată din nou și din nou.