Fără cratițe sau sos de roșii: cum să gătești ardei umpluți suculenți la cuptor fără o singură picătură de sos

Fără cratițe sau sos de roșii: cum să gătești ardei umpluți suculenți la cuptor fără o singură picătură de sos

O opțiune excelentă pentru o cină copioasă pentru întreaga familie!

Sugerez să preparați ardei umpluți la cuptor, în stil mexican — fără sosul de roșii obișnuit, dar cu o umplutură suculentă de carne, orez, porumb dulce și o crustă delicioasă de brânză. Combinația de ketchup și sos de soia conferă acestui preparat o aromă unică. O cantitate mică de apă pe fundul cratiței creează abur, asigurând că ardeii se gătesc complet și rămân suculenți.

Ingrediente

• ardei grasi mari – 2 buc.;
• carne tocată – 340–350 g;
• orez – 70 g;
• ceapă – ½ buc.;
• morcovi – 1 mic;
• usturoi – 1 cățel;
• porumb conservat – 50-60 g;
• ketchup – 2 linguri;
• sos de soia – 2 linguri;
• brânză tare – 55–60 g;
• coriandru și mărar – 5-6 g;
• ulei vegetal;
• sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust.

Pregătire

Clătiți bine orezul, adăugați apă într-un raport de 1:2 și gătiți timp de aproximativ 7 minute după fierbere. Orezul ar trebui să rămână puțin insuficient gătit, deoarece se va găti complet în timp ce ardeii se rumenesc.

Tăiați ceapa mărunt și dați morcovul pe răzătoare. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie. Mai întâi, prăjiți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați morcovii și gătiți legumele împreună încă câteva minute, până se înmoaie.

Puneți carnea tocată într-un bol adânc. Adăugați orezul răcit și legumele sotate. Adăugați ierburile tocate mărunt, usturoiul zdrobit, porumbul din conservă, ketchup-ul și sosul de soia. Condimentați cu piper negru și amestecați bine cu mâinile până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați sare cu moderație, deoarece sosul de soia este deja destul de sărat.

Tăiați ardeii grași pe lungime în două jumătăți egale. Dacă este posibil, păstrați codițele; acestea ajută ardeii să-și păstreze mai bine forma în timpul coacerii. Îndepărtați semințele și membranei albe. Ungeți ușor interiorul ardeilor cu ulei vegetal și condimentați cu puțină sare și piper.

Umpleți fiecare jumătate cu amestecul de carne pregătit. Îndesați umplutura strâns și ferm pentru a evita orice bulă de aer. Așezați jumătățile într-o tavă de copt și turnați aproximativ 100-120 ml de apă pe fund.

Puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) și coaceți ardeii timp de aproximativ 40 de minute. După 20 de minute, scoateți-i cu grijă, presărați-i din abundență cu brânză tare rasă și introduceți-i înapoi în cuptor pentru încă 20 de minute. Fiți atenți la crusta de brânză: dacă începe să se înnegrească prea repede, reduceți timpul de coacere sau acoperiți tava cu folie de aluminiu.

Sfatul autorului

Pentru acest fel de mâncare, alegeți ardei mari, cărnoși, cu pereți groși și denși. Cel mai bine este să adăugați brânza mai târziu în procesul de gătire, nu imediat. În acest fel, se va topi uniform, se va rumeni frumos și va împiedica uscarea.