Dacă vă plac dulciurile cu nucă de cocos și popularele bomboane Raffaello, această prăjitură de casă va deveni cu siguranță unul dintre deserturile dumneavoastră preferate. Straturile pufoase de vanilie, glazura ușoară de brânză cremoasă, glazura aromată de nucă de cocos și așchiile albe se completează perfect.
Desertul finit este suculent, parfumat și nu prea înțepător. Este perfect pentru o petrecere cu ceai în familie, o sărbătoare sau o petrecere de ziua de naștere.
Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute, fără răcire
Număr de porții: 10–12
Diametrul tigaiei: 20 cm
🛒Ingrediente
Pentru un pandișpan ușor:
Ouă de pui – 5 buc.
Zahăr – 160 g
Făină de grâu – 150 g
Amidon de porumb – 30 g
Lapte – 60 ml
Ulei vegetal rafinat – 50 ml
Praf de copt – 1 linguriță.
Zahăr vanilat – 10 g
Sare – un vârf mic de cuțit
Pentru crema de unt aerisită:
Brânză de vaci cremoasă – 450 g
Smântână rece cu conținut de grăsime de 33–35% – 350 ml
Zahăr pudră – 100 g
Fulgi de cocos – 60 g
Extract de vanilie – 1 linguriță.
Pentru impregnarea cu nucă de cocos:
Lapte de cocos – 120 ml
Lapte condensat – 40 g
Pentru înregistrare:
Fulgi de cocos – 100-120 g
Bomboane Raffaello – 8-10 buc.
👩🍳Rețetă pas cu pas
Pasul 1: Coaceți un pandișpan pufos
Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Spargeți ouăle într-un bol adânc, adăugați zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare. Bateți cu un mixer timp de 7-10 minute. Amestecul trebuie să se deschidă la culoare, să devină pufos și să crească semnificativ în volum.
Într-un bol separat, combinați făina, amidonul de porumb și praful de copt. Cerneți amestecul în ouăle bătute, apoi încorporați-l ușor cu o spatulă, lucrând de jos în sus.
Încălziți ușor laptele și combinați-l cu uleiul vegetal. Adăugați câteva linguri din aluatul preparat în acest amestec, amestecați până la omogenizare și încorporați-l cu grijă înapoi în compoziția generală.
Puneți aluatul într-o tavă cu diametrul de 20 cm, acoperind-o mai întâi cu hârtie de copt.
Coaceți pandișpanul timp de aproximativ 40-50 de minute. Verificați dacă este copt cu o scobitoare de lemn; aceasta ar trebui să iasă curată. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 30 de minute, altfel prăjitura s-ar putea tasa.
Răciți complet prăjitura, înfășurați-o în folie alimentară și dați-o la frigider timp de 2-3 ore. Împărțiți cu grijă pandișpanul răcit în trei foi egale.
Pasul 2: Bateți crema de cocos
Puneți crema de brânză rece, smântâna groasă, zahărul pudră și extractul de vanilie într-un bol rece.
Mai întâi, bateți ingredientele la viteza minimă a mixerului, apoi creșteți treptat viteza la viteză medie.
Continuați să mixați până când crema devine groasă, pufoasă și stabilă. Este important să opriți rapid amestecul pentru a-i menține textura fină.
Adăugați 60 g de nucă de cocos rasă fin și distribuiți-o cu grijă în cremă, folosind o spatulă.
Secretul unei texturi reușite: alegeți o cremă de brânză bună și folosiți doar smântână bine răcită. Aceste condiții ajută la crearea unei creme atât fine, cât și stabile.
Pasul 3: Pregătiți impregnarea aromatică
Combinați laptele de cocos și laptele condensat, amestecând bine până la omogenizare completă.
Această înmuiere simplă va da prăjiturilor un plus de suculență și va face ca aroma de cocos să fie mai vizibilă.
Pasul 4: Asamblați desertul
Așezați primul strat de tort pe farfuria pe care intenționați să serviți tortul.
Întindeți uniform peste el aproximativ o treime din amestecul de nucă de cocos preparat.
Întindeți o lingură de cremă de unt deasupra și neteziți ușor suprafața.
Acoperiți crema cu un al doilea strat de prăjitură, înmuiați-l din nou și acoperiți cu următorul strat de cremă.
Așezați ultimul strat de prăjitură și întindeți peste el amestecul de lapte rămas.
Acoperiți întreaga suprafață a tortului, inclusiv partea de sus și lateralele, cu crema rămasă.
Pasul 5: Decorați tortul cu așchii
Presărați generos partea de sus și părțile laterale ale desertului cu fulgi de cocos. Apăsați-i ușor în stratul cremos pentru a vă asigura că aderă mai bine.
Așezați bomboanele Raffaello în cerc pe suprafața tortului.
Rezultatul va fi un desert spectaculos alb ca zăpada, care nu va arăta mai rău decât un produs de la o cofetărie profesională.
Pasul 6: Lăsați prăjitura să se răcească.
Puneți prăjitura asamblată în frigider pentru cel puțin 5-6 ore. Dacă timpul vă permite, lăsați-o acolo peste noapte.
În timpul perioadei de răcire, straturile de biscuiți vor fi îmbibate uniform, crema va deveni fermă, iar aroma de cocos se va dezvălui mai complet.
Scoateți desertul din frigider cu aproximativ 10-15 minute înainte de servire.
💡Sfaturi utile
Pentru o aromă mai bogată de cocos, alege lapte de cocos gros, fără zahăr adăugat.
Pentru o cremă cu o textură deosebit de delicată, este mai bine să folosiți așchii fin măcinate.
Tăiați blatul de pandișpan în straturi individuale numai după ce s-a răcit complet – acest lucru va asigura că straturile sunt mai uniforme.
Pentru a asigura o tăietură îngrijită, folosiți un cuțit ascuțit, încălziți lama în apă fierbinte și ștergeți-o înainte de utilizare.
Depozitare: Tortul finit poate fi păstrat într-un recipient închis la frigider timp de maximum trei zile.
❤️De ce merită să încerci acest desert?
Acest tort combină un pandișpan delicat de vanilie, o cremă de unt ușoară și note plăcute de cocos. Arată uimitor pe o masă de sărbătoare, în ciuda faptului că necesită ingrediente ușor de găsit.
Fiecare porție este atât de moale încât se topește literalmente în gură.
Pregătește această prăjitură cu nucă de cocos „Raffaello” măcar o dată – s-ar putea să devină delicatesa preferată de sărbători a întregii familii!🥥🍰
Caută:
Căutare…
Comments