Sucul de dovleac poate fi preparat cu morcovi, mere, piersici și alte arome. Dar versiunea cu portocale și lămâie este deosebit de aromată și delicioasă. Chiar și cei cărora nu le place dovleacul se bucură de obicei de această băutură.
Ingrediente:
- Dovleac – 2,7 kg
- Apă – 2 litri
- Portocale – 2 bucăți
- Lămâie – 1 bucată
- Zahăr – 200 g
Cantitatea specificată de ingrediente produce aproximativ 4,8 litri de suc finit .
Preparare:
- Am tăiat dovleacul, i-am scos semințele și l-am curățat de coajă. Greutatea sa inițială era de 3,2 kg.
Tăiați pulpa în bucăți aleatorii. După curățarea cojii, ar trebui să aveți aproximativ 2,7 kg de dovleac.
- Transferați bucățile într-o cratiță mare și puneți-le pe aragaz. Turnați doi litri de apă, acoperiți și aduceți la fierbere la foc mare.
După ce dă în clocot, reduceți focul și gătiți dovleacul timp de aproximativ 10-15 minute , până se înmoaie.
- Turnați apă clocotită peste portocale și lămâie timp de câteva secunde. Apoi, îndepărtați cu grijă coaja de pe fructe folosind o răzătoare fină.
Încercați să îndepărtați doar stratul subțire superior, fără a atinge partea albă a cojii, altfel băutura poate deveni amară.
Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul folosind o presă de citrice. Turnați-l într-un pahar.
Apoi, stoarceți sucul de la două portocale în același mod. Este mai ușor să tăiați fructele transversal.
- Verificați dacă dovleacul este copt cu un cuțit. Dacă bucățile se înțeapă ușor, este copt complet.
Adăugați coajă de lămâie și portocală în dovleac.
Apoi mănâncă totul cu un blender de imersie până obții o masă fină și omogenă.
Este vorba despre savoarea care conferă băuturii caracterul său deosebit de bogat și aromat. Aroma este incredibil de plăcută, iar gustul este vibrant și proaspăt.
- Adăugați 200 de grame de zahăr și amestecați bine până când cristalele se dizolvă complet.
După ce fierbe sucul, fierbeți-l încă aproximativ cinci minute.
Băutura este moderat dulce, dar mult depinde de varietatea și dulceața dovleacului în sine. Așadar, asigurați-vă că gustați sucul și, dacă este necesar, adăugați puțin mai mult zahăr după gustul dumneavoastră.
- Acum turnați suc proaspăt stors de lămâie și portocale.
Amestecați și aduceți din nou băutura la fierbere.
Turnați sucul fierbinte de dovleac în borcane pre-sterilizate. Pentru a preveni crăparea borcanelor din cauza căldurii, așezați o lamă de cuțit sau o suprafață metalică sub fundul borcanului.
Închidem borcanele cu capace fierte.
- Întoarcem semifabricatele cu susul în jos și verificăm dacă capacele sunt strânse.
Acoperiți borcanele cu o pătură caldă sau un prosop gros și lăsați-le așa până se răcesc complet.
După aceasta, transferăm sucul finit într-un loc răcoros pentru depozitare.
Vă doresc treburi casnice plăcute și dulciuri delicioase de casă! Dacă v-a plăcut această rețetă, salvați-o ca să nu o pierdeți. Și vă mulțumesc foarte mult pentru aprecierile și comentariile la această rețetă – le apreciez foarte mult!
Comments