Această plăcintă a fost mult timp preferata mea de patiserie, preparată zilnic. O fac aproape în fiecare săptămână pentru că iese întotdeauna pufoasă, umedă și incredibil de aromată . În plus, rețeta nu necesită pași complicați, iar ingredientele sunt foarte ieftine.
Baza este un pandișpan simplu cu chefir , care se potrivește de minune atât cu fructe de pădure proaspete, cât și cu cele congelate. Puteți folosi cireșe, afine, căpșuni sau cireșe. Aluatul este ușor și fraged, iar umplutura dulce-acrișoară de cireșe adaugă o aromă deosebit de armonioasă.
- 📝INGREDIENTE PENTRU O FORMĂ CU DIAMETRUL DE 26 CM
- Pentru test:
- Pentru umplutură:
- 👩🍳PREGĂTIRE PAS CU PAS
- 1️⃣Prepararea cireșelor
- 2️⃣Amestecați baza lichidă
- 3️⃣Bateți albușurile de ou
- 4️⃣Conectarea componentelor
- 5️⃣Asamblarea plăcintei
- 6️⃣Îl punem la cuptor
📝INGREDIENTE PENTRU O FORMĂ CU DIAMETRUL DE 26 CM
Pentru test:
- ouă de pui – 5 buc.
- zahăr – 200 g
- chefir – 200 g
- ulei vegetal – 100 ml
- făină de grâu – 200 g
- praf de copt – 10 g
- coajă de lămâie – 1 lingură.
- esență de vanilie – 1 linguriță
- sare – un vârf mic de cuțit
Pentru umplutură:
- cireșe fără sâmburi – 250 g
- făină – 1 lingură pentru acoperirea fructelor de pădure
👩🍳PREGĂTIRE PAS CU PAS
1️⃣Prepararea cireșelor
Spălați fructele de pădure, scoateți semințele și puneți-le într-o sită pentru a scurge excesul de suc.
Înainte de a le adăuga în plăcintă, tapetează cireșele cu o lingură de făină. Acest lucru le va împiedica să se scufunde la fund și va asigura distribuirea uniformă a acestora pe toată crusta de plăcintă.
2️⃣Amestecați baza lichidă
Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri.
Într-un bol adânc, combinați:
- gălbenușuri de ou;
- chefir;
- ulei vegetal;
- esență de vanilie;
- coajă de lămâie.
Amestecă bine ingredientele până se omogenizează.
3️⃣Bateți albușurile de ou
Adăugați un praf de sare peste albușuri și bateți-le până se formează spumă tare.
În timp ce bateți, adăugați treptat zahărul. Amestecul de albușuri finit trebuie să fie gros, neted și lucios.
4️⃣Conectarea componentelor
Adăugați albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, puțin câte puțin. Amestecați ușor de jos în sus pentru a menține consistența aerisită a prăjiturii.
Cerneți făina împreună cu praful de copt, adăugați-o la restul ingredientelor și amestecați ușor cu o spatulă până obțineți o compoziție omogenă.
5️⃣Asamblarea plăcintei
Turnați aluatul pregătit într-o tavă, al cărei fund a fost acoperit în prealabil cu hârtie de copt.
Întindeți cireșele preparate uniform pe suprafață.
6️⃣Îl punem la cuptor
Puneți tava în cuptorul preîncălzit și selectați setarea corespunzătoare:
- 160 °C cu convecție ;
- 170–180 °C fără convecție .
Coaceți plăcinta timp de aproximativ 30-35 de minute , până când partea de sus este frumos aurie.
Lăsați prăjitura finită să se răcească în tavă. Apoi transferați-o pe un platou de servire și pudrați-o cu zahăr pudră înainte de servire.
Comments