Nu-mi pot imagina o masă de sărbătoare fără acest desert delicios: nu trebuie să coaceți nimic, iar toate ingredientele sunt simple și accesibile ca preț.
Astăzi aș vrea să vă împărtășesc o rețetă pentru un desert care a fost mult timp un element de bază al sărbătorilor mele de Anul Nou. Îl prepar în fiecare an fără nicio bătaie de cap: nu necesită cuptor și toate ingredientele se găsesc ușor la magazinul alimentar.
Ingrediente:
- Fursecuri – 150 g;
- unt – 80 g;
- cremă de brânză – 400 g;
- Smântână cu conținut de grăsime 33% – 200 ml;
- zahăr – 90 g;
- gelatină – 9 g și apă – 70 ml;
- Mandarine – 1 kg;
- zahăr – 40 g;
- gelatină – 9 g și apă – 60 ml.
Pregătire pas cu pas:
Mai întâi, rup fursecurile în bucăți mici, le transfer într-un robot de bucătărie și le procesez până se formează firimituri fine. Adaug untul topit și amestec bine cu mâinile. Așez baza într-o tavă cu diametrul de 20 cm, o apasă ferm și o dau la frigider pentru aproximativ 15 minute.
Apoi torn apă rece peste gelatină, amestec și las-o să se umfle. Între timp, combin crema de brânză cu zahărul, adaug smântâna și bat cu un mixer până se omogenizează. Turn gelatina dizolvată și bat din nou bine. Transfer amestecul de cremă de brânză pe fundul răcit și pun tava înapoi la frigider pentru încă 30 de minute.
În timp ce stratul de brânză se întărește, încep să pregătesc umplutura de mandarine. Pasez mandarinele decojite într-un blender, apoi le strecor printr-o sită. Turn sucul limpede rezultat într-o cratiță.
Adăugați zahărul și, amestecând constant, aduceți amestecul de mandarine la fierbere. Apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Separat, înmuiați gelatina în apă, amestecați, apoi adăugați-o în sucul cald de mandarine. Amestecați totul bine și turnați cu grijă peste stratul de brânză. Refrigerati desertul timp de cel puțin patru ore.
Înainte de servire, decorez desertul finit cu câteva felii de mandarină și o crenguță de rozmarin. Este foarte elegant, parfumat și cu adevărat festiv. Pentru mine, acest desert este invariabil asociat cu Anul Nou, confortul căminului și reuniunile călduroase în familie.
Comments