Carne suculentă, sfeclă roșie moale și un sos bogat, plăcut acrișor – bucătărie ucraineană autentică, cu caracter! 😍
Shpundra merge bine cu cartofi, hrișcă, terci de mei sau pur și simplu cu o felie de pâine proaspătă, care este atât de delicioasă pentru a savura sosul aromat.
📝Ingrediente
- carne de porc – 700 g;
- coaste de porc sau mușchiuleț de porc – opțional;
- sfeclă roșie – 2-3 buc.;
- ceapă – 2 buc.;
- kvas de sfeclă roșie – 300-400 ml;
- făină – 1 lingură;
- ulei vegetal sau untură de porc – pentru prăjit;
- sare și piper negru – după gust;
- frunză de dafin – 1-2 buc.;
- usturoi – 2 căței, opțional;
- apă sau supă de carne – dacă este necesar;
- ierburi proaspete – pentru servire.
👩🍳Pregătire
1. Pregătiți carnea. Tăiați carnea de porc în porții, condimentați cu sare și piper. Prăjiți-o într-o tigaie bine încinsă până se rumenește.
2. Adăugați ceapa. Tăiați ceapa în semi-inele, adăugați-o la carne și gătiți-o până se înmoaie și se rumenește ușor.
3. Adăugați sfecla roșie. Curățați sfecla și tăiați-o în fâșii subțiri sau dați-o pe răzătoarea grosieră. Adăugați-o peste carne și ceapă și fierbeți la foc mic câteva minute.
4. Turnați cvasul de sfeclă roșie. Adăugați foaia de dafin și, dacă nu este suficient lichid, puțină apă sau supă. Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă.
5. Îngroșați sosul. Dizolvați făina în puțină apă rece, amestecați bine pentru a îndepărta cocoloașele și turnați treptat amestecul în sos, amestecând constant. Adăugați usturoi tocat, dacă doriți.
6. Aduceți vasul la fierbere. Fierbeți shpundra la foc mic încă câteva minute, apoi gustați și adăugați sare sau piper, dacă este necesar. Sosul trebuie să fie gros, aromat și bogat, iar carnea trebuie să fie fragedă și suculentă.
❤️Serviți felul de mâncare fierbinte, presărat cu ierburi proaspete.
Șpundra este un fel de mâncare ucrainean vechi care surprinde prin ingredientele sale simple și aroma intensă.
Ai încercat deja această carne aromată cu sfeclă roșie și sos acru?🇺🇦
Comments