Iau o conservă de fasole și trei de sfeclă roșie! Această salată „de vitamine” fără maioneză este atât de delicioasă și sățioasă încât o prepar adesea în loc de o cină completă.

Această salată vitaminizată cu sfeclă roșie și fasole este una dintre opțiunile mele preferate de cină, rapide și sățioase. Adaug ceapă murată, usturoi și puțin ulei vegetal. Rezultă o salată suculentă, vibrantă, cu o acrișoare plăcută. Și fără maioneză!

• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătire: 10 minute (dacă sfecla este deja fiartă)
• Timp total: 20 de minute
• Număr de porții: 4

Ingrediente

• Sfeclă fiartă sau coaptă – 3 buc.
• Fasole la conservă – 1 conservă
• Ceapă – 1 căpățână mare
• Usturoi – 3 căței
• Ulei vegetal – 2-3 linguri.
• Sare și piper negru – după gust

Pentru murarea cepei:

• Zahăr – 1 linguriță.
• Oțet 9% – 50 ml
• Apă – 100 ml

Pregătire

Tai ceapa în semirețele subțiri. Adaug zahărul, oțetul și apa, amestec și las la marinat 10-15 minute .

Curăț sfecla roșie finită și o dau pe o răzătoare grosieră.

Scurg tot lichidul din fasole. Dacă este necesar, le clătesc cu apă rece și le las într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.

Într-un bol de salată, combinați sfecla roșie, fasolea și ceapa, stoarse în prealabil din marinadă. Adăugați usturoiul tocat, sarea și piperul negru.

Condimentez salata cu ulei vegetal și amestec bine. Dacă doresc, o las să stea încă 10 minute pentru ca ingredientele să se îmbine reciproc cu aromele lor.

Salata este suculentă, aromată și foarte hrănitoare! Fasolea se potrivește de minune cu sfecla roșie dulce, iar ceapa murată adaugă o aromă picantă deosebit de plăcută.