🍗 Fraged, suculent și cu o frumoasă nuanță rozalie – cârnat de pui de casă, făcut din ingrediente simple 😍

Se poate prepara fără membrane speciale sau echipamente complicate. Se face doar cu pui, legume, condimente și gelatină – orice alegeți.

Cârnați de pui „Doctor’s” de casă

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru aproximativ 800 g de cârnat finit.

Ingrediente

• file de pui – 500 g;
• pulpe de pui – 3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapă – 2 buc.;
• usturoi – 1-2 căței opțional;
• frunză de dafin – 3 buc.;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• sare – după gust;
• sfeclă fiartă – 1 buc.;
• gelatină – 30 g;
• supă pentru gelatină – 100 ml;
• supă de pui – 300 ml.

Pregătire

1. Puneți fileul de pui, pulpele de pui, morcovii și ceapa curățate de coajă, usturoiul, foaia de dafin, piperul și sarea într-o cratiță. Acoperiți cu apă și aduceți la fierbere.
2. Îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 50-60 de minute, până când carnea este complet gătită. Pentru siguranță, temperatura internă a puiului trebuie să atingă cel puțin 74°C.
3. Sfecla fiartă se rade mărunt și se stoarce sucul printr-o tifon sau o sită fină. Acest suc va da cârnaților nuanța delicată de roz.
4. Scoateți puiul gătit din tigaie, separați carnea de oase și aruncați pielea. Strecurați supa.
5. Turnați 100 ml de supă caldă peste gelatină și lăsați-o să stea 15 minute pentru a se înmuia. Apoi încălziți până se dizolvă, dar nu aduceți la fierbere .
6. Puneți puiul într-un blender. Adăugați sucul de sfeclă roșie, gelatina dizolvată și 300 ml de supă.
7. Bateți totul până obțineți o consistență fină și cremoasă. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
8. Turnați amestecul de pui într-o tavă de copt curată, ușor unsă cu ulei. O formă de silicon, un recipient sau o membrană pentru cârnați vor funcționa.
9. Acoperiți tigaia și dați la frigider timp de cel puțin 5-8 ore. Cel mai bine este să lăsați cârnatul peste noapte.
10. Când amestecul s-a întărit complet, scoateți-l cu grijă din formă și tăiați-l în felii.

Cârnații de pui de casă sunt moi, aromati și își păstrează perfect forma. Sunt perfecți pentru micul dejun, sandvișuri sau platouri festive.