Supă de dovleac catifelată – atât de fină încât vei dori să o prepari în fiecare zi! Se servește cu crutoane parfumate cu usturoi.

Supă de dovleac catifelată – atât de fină încât vei dori să o prepari în fiecare zi! Se servește cu crutoane parfumate cu usturoi.

Supa cremoasă de dovleac este preparatul perfect pentru zilele reci de toamnă și iarnă. Îmi place pentru textura sa delicată, catifelată, gustul moale și cremos și aroma încântătoare. Asociați această supă cu crutoane de casă cu usturoi și ierburi de Provence și veți crea un preparat de calitate restaurant, din cele mai accesibile ingrediente. Întregul proces de preparare durează aproximativ 30 de minute!

• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătire: 20 de minute
• Timp total: 30 de minute
• Număr de porții: aproximativ 3–4

Ingrediente

Pentru supa cremă de dovleac:

• Dovleac – 400 g
• Ceapă – 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Pătrunjel sau rădăcină de țelină – 1 bucăți mici
• Cartofi – 1 buc.
• Cremă – 200 ml
• Ulei vegetal – 2 linguri.
• Unt – 5 g
• Sare – după gust
• Piper negru măcinat – după gust
• Apă – suficientă cât să acopere legumele
• Pătrunjel – pentru servire

Pentru crutoane cu usturoi:

• Pâine – 200 g, aproximativ 5 felii
• Usturoi măcinat uscat – 2 lingurițe.
• Ierburi provensale – 1 linguriță.
• Ulei vegetal – 1-2 linguri.

Pregătire

Curăț dovleacul de coajă și de semințe, apoi îl tai cubulețe mici. Dau morcovii pe răzătoarea mare și toc mărunt ceapa.

De asemenea, dau pe răzătoare pătrunjel sau țelină. Conferă supei finite o aromă deosebit de bogată și apetisantă.

Încălziți două linguri de ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros. Adăugați ceapa și morcovii pregătiți și prăjiți timp de aproximativ 2-3 minute. Legumele ar trebui să se înmoaie ușor și să-și elibereze aroma.

Adaug în tigaie rădăcină de pătrunjel rasă și bucăți de dovleac. Amestec totul, apoi torn apă fierbinte — ar trebui să acopere abia legumele.

Aduc conținutul cratiței la fierbere. În timp ce apa se încălzește, curăț cartoful de coajă și îl tai în cuburi mici.

După ce dă în clocot, adăugați cartofii, condimentați supa cu sare după gust și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, toate legumele ar trebui să fie complet moi.

În timp ce supa fierbe la foc mic, prepar crutoanele aromate. Tai pâinea în cuburi de aproximativ 1 cm. Las crustele așa – acestea fac crutoanele mai crocante.

Transfer cuburile de pâine într-un recipient alimentar sau într-o pungă obișnuită. Adaug usturoi uscat și un amestec de ierburi de Provence, apoi agit bine pentru a acoperi uniform pâinea.

Adaug una sau două linguri de ulei vegetal și amestec din nou bine conținutul.

Am întins pâinea pregătită pe o tavă de copt, tapetată în prealabil cu hârtie de copt. Cuburile ar trebui să fie așezate într-un singur strat.

Puneți tava de copt în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 8-12 minute. Coaceți crutoanele până când devin aurii. Timpul exact de coacere depinde de dimensiunea cuburilor și de cuptorul dumneavoastră. Dacă doriți, puteți prăji pâinea într-o tigaie uscată în loc să o prăjiți în cuptor.

Când legumele sunt complet moi, torn smântâna și adaug o bucată mică de unt.

Condimentez supa cu piper negru măcinat și adaug mai multă sare, dacă este nevoie. Scot cratița de pe aragaz și apoi pasez conținutul cu un blender de imersie până când devine complet omogen și cremos.

Dacă supa cremă iese prea groasă, adaug puțină apă fierbinte și amestec din nou, ajungând la consistența dorită.

Turn supa de dovleac terminată în boluri, ornez cu pătrunjel tocat mărunt și adaug crutoane crocante de usturoi chiar înainte de servire.