Iau pește ieftin și îl gătesc direct într-un borcan obișnuit pe aragaz: o rețetă simplă, dar iese incredibil de delicios.

Multor oameni le place peștele, dar nu suportă mirosul pe care îl lasă gătitul. Pentru astfel de cazuri, am o rețetă simplă de casă: fileurile de pește gătite într-un borcan de sticlă ies foarte fragede și aromate.

Cel mai bine este să folosiți fileuri în loc de pește întreg. Merluciul, codul galben, șalăul sau alți pești cu carne tare sunt potriviți.

Înainte de a găti, tai peștele în porții. Tai ceapa în semiringe subțiri, iar morcovii în cercuri mici sau fâșii îngrijite.

Important: Această opțiune este potrivită doar pentru gătit și servire, nu pentru depozitare pe termen lung într-un borcan . Peștele este un aliment cu conținut scăzut de aciditate, iar conservarea în siguranță la domiciliu necesită metode dovedite și un aparat special de conservare sub presiune.

Ingrediente

Calcul pentru un borcan de un litru:

• file de pește congelat – 700-800 g;
• veți avea nevoie de puțin mai puțin pește proaspăt;
• morcovi – 1 mediu;
• ceapă – 1 bucată;
• pătrunjel proaspăt – 1 legătură mare;
• lămâie – 1 bucată;
• unt – 15-20 g;
• sare – după gust;
• condimente pentru pește – opțional.

Pregătire

Pe fundul unui borcan curat, rezistent la căldură, așez două felii subțiri de lămâie fără semințe, puțin pătrunjel proaspăt, câteva bucăți de file de pește și morcovi.

Puteți tăia morcovii în felii subțiri sau în fâșii. Nu faceți feliile prea groase , altfel pot rămâne tari și crocanți în timpul gătirii.

Adaug mult pătrunjel – îi dă peștelui o aromă proaspătă și face gustul mai intens.

Așez ceapa, tăiată în semi-inele, peste morcovi. Sarez și piperez ușor fiecare strat și îl presar cu condimente pentru pește.

Dacă nu aveți la îndemână condimente gata preparate, puteți măcina semințe de mărar și adăuga puține ierburi uscate.

Apoi repet straturile: pește, morcovi, ceapă, ierburi aromatice și condimente. Continui să așez ingredientele în straturi până când termin fileurile sau borcanul este umplut cam până la umeri.

Deasupra am pus puțin mai mult pătrunjel, o felie de lămâie și o bucată mică de unt.

De obicei, distribui lămâia în trei straturi: pun o felie jos, a doua aproximativ la mijloc și a treia deasupra.

În ultimii ani, am adăugat uneori lămâie murată de casă în stratul de jos, împreună cu lămâia proaspătă. Dar asta e o chestiune de gust. Dacă doriți, puteți pune câte o lămâie între fiecare strat de pește.

Cum să gătești într-un borcan

Acopăr borcanul cu un capac potrivit, dar nu îl înșurubez strâns, astfel încât să nu se acumuleze o presiune periculoasă în interior în timpul încălzirii.

Pun borcanul într-o cratiță cu apă rece sau călduță. Apa ar trebui să ajungă până la umerii borcanului.

Întotdeauna așez un șervețel de pânză împăturit sau un prosop mic pe fundul cratiței. Acest lucru va împiedica borcanul să intre în contact direct cu fundul fierbinte și va reduce riscul de deteriorare a sticlei.

Aduc apa treptat la fierbere. Apoi reduc focul și gătesc peștele timp de aproximativ 30 de minute.

Timpul de gătire depinde de mărimea bucăților și de tipul de pește. Înainte de servire, asigurați-vă că fileurile sunt încălzite complet, opace și se pot desface ușor cu o furculiță.

După gătire, scoateți cu grijă borcanul din cratiță. Nu așezați paharul fierbinte pe o suprafață rece și nu turnați apă rece pe el pentru a evita o schimbare bruscă de temperatură.

Peștele gata preparat poate fi servit cald sau rece. Iese moale, aromat și infuzat cu sucuri de legume, lămâie și ierburi aromatice.

Această rețetă este potrivită pentru cele mai simple și accesibile tipuri de pește: merluciu, cod, știucă și alte opțiuni care nu necesită o preparare complexă.

Azi am gătit pollock.

Se dovedește foarte gustos, simplu și neobișnuit – iar mirosul de pește în timpul gătitului este semnificativ mai mic decât atunci când se prăjește într-o tigaie.

Poftă bună și experimente culinare plăcute!

Dacă ți-a plăcut rețeta, salvează-o ca să nu o pierzi. Și poți să-ți împărtășești gândurile în comentarii.