Acest desert cu dovleac și lapte condensat este delicat, cremos și foarte vibrant. Frișca îl face ușor și aerisit, iar tot ce ai nevoie este o cratiță obișnuită și un blender. Îmi plac dulciurile simple de casă, cum ar fi acesta: fără aluat, fără cuptor și fără timp de agitație în bucătărie.
- Timp de gătire: aproximativ 25-30 de minute, fără răcire.
- Număr de porții: 6–8.
Ingrediente
- Dovleac curățat de coajă – 600 g.
- Lapte condensat cu zahăr – 150 ml.
- Lapte – 200 ml.
- Amidon de porumb – 60 g.
- Frișcă pentru frișcă cu un conținut de grăsime de 30–35% – 200 ml.
Pregătire
Tăiați dovleacul curățat de coajă în cubulețe mici, puneți-l într-o cratiță și acoperiți-l cu apă. După ce fierbeți, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când bucățile se înmoaie. Apoi scurgeți bine.
Adăugați laptele condensat în dovleac și mixați amestecul până obțineți o compoziție fină și omogenă.
Într-un bol separat, combinați laptele rece și amidonul de porumb. Amestecați bine pentru a îndepărta cocoloașele.
Turnați amestecul de amidon în piureul de dovleac și amestecați totul din nou bine.
Puneți tigaia la foc mediu. Gătiți amestecul, amestecând constant cu o spatulă, având grijă să îl acoperiți cu apă pentru a preveni arderea.
Când apar primele bule, reduceți focul și fierbeți amestecul la foc mic încă aproximativ un minut. Continuați să amestecați în tot acest timp.
Transferă baza fierbinte de dovleac într-un bol. Acoperă-l cu folie alimentară, asigurându-te că folia este în contact cu suprafața cremei. Lasă amestecul să se răcească complet.
Bateți frișca bine răcită până se formează vârfuri moi și tari.
Bateți scurt baza de dovleac răcită cu un mixer până când devine din nou moale și cremoasă.
Adăugați frișca bătută peste amestecul de dovleac în mai multe tranșe. Încorporați ușor cu o spatulă, folosind mișcări ascendente de fiecare dată, pentru a menține consistența aerisită a cremei.
Împărțiți desertul în boluri sau pahare și dați-l la frigider timp de 1-2 ore.
Se servește rece. Odată răcit, desertul își păstrează mai bine forma și capătă o consistență deosebit de delicată, aproape asemănătoare unei spume.
Comments